Días atrás, la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (A.C.E.L.G.A.), lanzó un video institucional que busca visibilizar la problemática del sector gastronómico en el contexto actual de restaurantes y eventos masivos cerrados al público.

Allí aparecen varios de los miembros del grupo, como Narda Lepes, Dolli Irigoyen, Donato de Santis, Inés de los Santos, Maru Botana, Fernando Trocca y Roberto Petersen.

Y ahora, el grupo lanzó Conexión Masticar, la primera edición 100% online del festival gastronómico, que será gratuita y con el mismo espíritu de siempre: conectar cocineras y cocineros, productores y consumidores.  La antesala del evento, el 11 de septiembre, será la jornada Caja de Herramientas, en la que gratis y a través de YouTube se presentarán contenidos útiles para profesionales y aficionados de la gastronomía.

El evento consistirá en charlas con voces, referentes y protagonistas de cada sector, generando instrumentos útiles que ayuden a pensar e futuro cercano de la gastronomía en tiempos de pandemia, apostando a lo multidisciplinario.  Así, algunos de los participantes de las charlas serán el historiador Felipe Pigna, el ministro de Turismo y Deportes Matías Lammens, el subsecretario de Promoción Turística y Nuevos Productos Andrés Krymer, el sociólogo Daniel Schteingart, la licenciada y experta en temas laborales Mónica Sladogna y la bromatóloga y bioquímica Mariana Koppmann, entre otros.

Desde la gastronomía, mientras tanto, sumarán sus miradas Donato de Santis, Juan Gaffuri, Narda Lepes, Inés De los Santos y Julián Díaz.

Este panel encarará temas como el turismo poscoronavirus, nuevas tecnologías que acercan el restaurante a casa, la historia de las pandemias y cómo salieron de ellas las sociedades, cambios en nuestros hábitos de consumo y oportunidades para los productores, herramientas digitales, nuevos protocolos y cambios en el mundo del trabajo. 

En octubre

Mientras tanto, Conexión Masticar continuará en los primeros días de octubre a través de distintas plataformas (YouTube, Twitter, Instagram, Facebook, web propia) con contenidos gratuitos para seguir interactuando con el público y generando alianzas entre productores, profesionales de la cocina y consumidores.

Cocineras y cocineros abrirán sus casas, cocinas y lugares de trabajo para aprender, divertirse y seguir promoviendo la gastronomía argentina con recetas, charlas, secretos, datos útiles, actividades y clases.

Los productores del Mercado de la feria seguirán siendo protagonistas con la difusión de sus productos a través de la compra colectiva de cajas temáticas y la venta directa, para que los consumidores puedan acceder a mejores precios y adquirir insumos de calidad junto a familiares o amigos.

Mesa de Estación, el evento trimestral con el que A.C.E.L.G.A. promociona el consumo de productos de estación, también continuará virtualmente.

Los cocineros y cocineras participantes compartirán un plato o una receta para que el público pueda recrearlo en casa o pedirlo a los restaurantes que lo ofrezcan en su carta durante esos días.

Para más información sobre todos estos eventos, los interesados pueden registrarse en la web Conexionmasticar.com.ar.