09 Febrero de 2022 09:10
Hacer pizza puede parecer algo muy común, sin embargo, lo más importante para lograrla es contar con una receta que sea sencilla y que le de un rico sabor a la masa. El paso a paso para hacerla y sorprender a amigos y familia.
PASO 1: lograr una buena masa.
Las proporciones para hacer masa de pizza siempre son las mismas: 1 kilo de harina + 500 cc de agua + 50 cc de aceite + 10 gramos de levadura en polvo (o 25 gramos de levadura fresca)La clave a la hora del amasado es no tener miedo con las proporciones. Los 500 cc de agua por kilo de harina pueden variar según factores como la humedad del ambiente, el calor o la tenacidad del amasador.
Lo que aconsejamos siempre es pasarse un poco con el agua e ir corrigiendo con la harina a medida que amasamos. Así sera mas fácil de trabajar la masa y si nos pasa lo contrario, que nos quedamos cortos con el agua, nos va a quedar una mezcla imposible de trabajar.
PASO 2: la sal y el azúcar
La teoría dice que para la masa de pizza son 10 gramos de sal por cada kilo de harina.Uno de los secretos mejores guardados de los maestros pizzeros es agregar de 20 a 30 gramos de azúcar a la masa. Esto nos realza los sabores y aromas de la masa, nos da un mejor color "amarronado" y ayuda a trabajar mejor la levadura.
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PASO 3: la salsa de tomate
No hay que escatimar en la preparación y jugársela haciendo una rica salsa de tomate. Aquí aconsejamos no cocinar la salsa. Abrir una cajita de puré de tomate, pasarla a un bowl y condimentarla bien con especias, en especial orégano, condimento para pizza, romero, pimienta, sal y azúcar para cortar la acidez y contrastar mejor los sabores.Esta salsa sin cocinar se la pondremos a las pizzas una vez estiradas y se cocinaran junto con la masa en la primer horneada de la prepizza.
El resultado final es un sabor súper fresco de puro tomate que contrastará muy bien con la muzzarella y los demás ingredientes que sumemos a nuestras pizzas.
PASO 4: arriesgarse con las variedades
Basta con los clásicos muzzarella y tomate, jamón y morrón, cantimpalo.....¡cortemosla!Leer más | ¡Dale, Wanda! La delirante explicación que dio sobre el "unfollow" de Icardi
Existen cientos de variantes, rompamos con lo tradicional y hasta animémonos a buscar un nuevo sabor preferido. Hay muchos.-Hawaiana (Pollo cocido con ananá y panceta)
-Vegetales salteados.
-Panceta y champiñones.
-Espinacas y queso roquefort.
-Papa y romero.
-Palmitos y salsa golf.
