Dieta desintoxicante: cómo superar el banquete del día después

El doctor Alberto Cormillot, un referente en alimentación saludable y dietas, preparó en exclusiva a BigBang una dieta para contrarrestar los peligros de las típicas comidas de las fiestas. Cormillot estima que en una cena bien cargada de Navidad o Año Nuevo se consumen alrededor de 7.000 calorías, las cuales pueden llegar a 10.000 si se suman los “gustitos” del fin de semana siguiente.

Una cena cargada aporta casi un kilo más de grasa al cuerpo.

“Esto redunda en hasta un kilo de grasa más”, explica el especialista. “Y si se tiene en cuenta el consumo de sal, habrá una retención de sodio y líquidos que puede sumar dos kilos más”, agrega. 

“La cena puede redundar en hasta un kilo de grasa más”

Otro peligro a tener en cuenta es el hecho de que, según apunta Cormillot, el riesgo de infartos en la época de fiestas de fin de año aumenta en un 5%. En este sentido, las personas que sufren de hipertensión deben vigilar el consumo de sal y también de alcohol. 

El lechón, infaltable en las fiestas, aporta muchas calorías.

Además, el especialista apunta a un hecho que no muchos tienen en cuenta, y es que el transporte de alimentos a casa de amigos o parientes durante las cenas de Navidad y Año Nuevo puede determinar que estén fuera de la heladera por demasiado tiempo. “Así, el que los consuma se enfrenta al riesgo de una gastroenteritis”, advierte. 

Por este motivo BigBang te ofrece unos tips y una dieta para desintoxicarse si hubo exceso de calorías.

Tips de limpieza post fiestas

- Tomar mucha agua mineral fresca durante todo el día. Lo ideal son 2 litros diarios y siempre fuera de las comidas. También las tisanas naturales son muy buenas y además poseen un efecto depurativo mayor que el agua.

- Al levantarse y antes de acostarse tomar una “infusión purificadora” preparada de la siguiente forma: en un litro de agua pon a hervir una cucharada de manzanilla, una de diente de león y una cola de caballo. Colar el preparado y beber una taza de la infusión (siempre tibia). Un litro rinde para cuatro tomas (2 días), luego repetir la preparación.

- Los batidos de frutas con agua son grandes aliados de las dietas depurativas. Si sentís hambre, nada mejor que un vaso de batido natural de frutas sin azúcar. Se preparan generalmente con un vaso de agua y cualquier tipo de fruta. También los jugos de frutas exprimidos (naranja o pomelo) son ideales durante todo el día.

Jugos o batidos de frutas con agua y hielo.

Importante: por tratarse de una dieta depurativa no se debe seguirla más de 7 días, ya que la carencia de ciertos nutrientes y la escasez de calorías puede incidir en el normal funcionamiento del cuerpo. Por eso, luego de la semana de dieta es preciso retomar una alimentación equilibrada que incluya una importante variedad y cantidad de comidas sanas.

La dieta de BigBang

El desayuno es la primera comida del día, y quizá la más importante. A través de él debemos proveerle al cuerpo lo nutrientes necesarios como para comenzar el día con energía y vigor, pero sin descuidar el aspecto depurativo. Por eso para la Dieta Post Fiestas se propone un desayuno súper energético (repetir los siete días):

- Una taza de té verde, blanco o alguna otra hierba natural depurativa (manzanilla, menta o boldo).

- Una o dos rebanadas de pan integral untadas con queso blanco descremado (se puede reemplazar con ricota magra o requesón magro). Puedes tostar el pan para hacerlo más digerible.

- Una porción de postre energético preparado de la siguiente manera: Moler (en procesadora o molinillo de café) una cucharada de semillas de girasol, una de semillas de lino y otra de semillas de sésamo. Luego mezclar la harina resultante con 200 gramos de yogur descremado natural o leche de soja natural con una fruta fresca rallada o cortada en trozos a elección (debe estar bien madura). Finalmente se agrega una cucharadita de germen de trigo.

COLACIONES (A MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE)

Para todos los días de la dieta, incorporar al menos dos mini comidas además del desayuno, almuerzo, merienda y cena. La primera es a media mañana y la segunda a media tarde entre merienda y cena. La división de comidas te asegura una óptima activación del metabolismo y eliminación de toxinas. Generalmente los excesos de comidas se producen por atracones, es decir, se come mucho una o dos veces en el día, como sucede a fin de año.

Estas colaciones pueden ser (elegir una opción por vez): un yogur con frutas, un puñado de almendras o nueces mezclados con pasas, jugos cítricos exprimidos (naranja o pomelo), batidos de fruta a gusto con agua o leche descremada (sin azúcar), una fruta de estación, cereales en copos con una fruta cocida (al horno o tipo compota), etc.

Yogurt y cereales variados, una opción nutritiva para el desayuno

Nota:

Usar edulcorante para bebidas y comidas en reemplazo del azúcar blanco.

Usar muy poca sal y sólo sal marina. Reemplazar la sal con hierbas aromáticas.

Condimentar ensaladas y verduras cocidas con aceite de oliva o girasol, limón y/o vinagre de manzana.

Incorporar uno o dos huevos (hervidos o pasados por agua) durante la semana de dieta en alguno de los almuerzos, o como un tentempié.

Dieta exclusiva para una semana

Día 1

Almuerzo

1 porción de ensalada mixta de vegetales crudos (lechuga, tomate, apio, zanahoria y remolacha ralladas).

1 porción de puré de verduras.

2 manzanas medianas asadas.

Merienda

1 taza de infusión de té verde o té blanco.

6 almendras.

Cena

1 porción de ensalada primavera (zanahoria, papa, zapallito verde y calabacín).

- 1 porción de queso duro magro o descremado con una cucharada de miel.

- 1 naranja.

Frutas y verduras ayudan a desintoxicar.

Día 2

Almuerzo

1 porción de fideos integrales con salsa de tomate natural.

1 porción de puerros con zanahoria.

1 pera o manzana.

Merienda

1 taza de infusión de té verde o té blanco.

1 puñado de pasas de uvas.

Cena

1 porción de puré de zanahoria.

1 porción de acelga con papas.

1 pote de yogur natural.

Ensalada de zanahoria y acelga.

Día 3

Almuerzo

1 porción de garbanzos con verduras hervidas al vapor.

1 porción de ensalada mixta de vegetales crudos.

1 kiwi

Merienda

1 taza de infusión de té verde o té blanco.

3 orejones en compota.

Cena

1 porción de ensalada variada de vegetales cocidos (a elección).

1 plato de porotos o lentejas.

1 manzana.

Plato de verduras variadas cocidas al vapor.

Día 4

Almuerzo

1 porción de ensalada de endibias.

1 plato de verduras de estación con una papa asada.

1 porción de compota de frutas.

Merienda

1 taza de infusión de té verde o té blanco.

3 a 5 ciruelas en compota sin azúcar.

Cena

- 1 porción de espinacas hervidas con una clara de huevo batida.

- 1 porción de requesón con miel o queso no graso.

- 1 pote de yogur natural.

Ensalada de endibias.

Día 5

Almuerzo

- 1 plato de sopa de verduras.

- 1 porción de merluza al horno con limón y papas asadas (al horno).

- 1 porción de ensalada de frutas.

Merienda

- 1 taza de infusión de té verde o té blanco.

- 4 higos secos.

Cena

- 1 porción de puré de verduras.

- 1 porción de tortilla de arvejas con cebolla y clara de huevos.

- 1 naranja.

Sopa de verduras.

Día 6

Almuerzo

- 1 porción de ensalada mixta.

- 1 porción de pastas frescas con salsa natural de tomates.

- 2 manzanas chicas asadas.

Merienda

- 1 taza de infusión de té verde o té blanco.

- 6 almendras.

Cena

- 1 plato de alubias verdes con papas.

- 1 porción de ensalada de verduras crudas (a elección).

- 1 pote de yogur natural descremado.

Un plato de fideos con salsa fileto.

Día 7

Almuerzo

- 1 porción de ensalada mixta con verduras crudas (a elección).

- 1 plato de arroz integral con brócoli.

- 1 kiwi.

Merienda

- 1 taza de infusión de té verde o té blanco.

- 1 puñado de pasas de uva o un racimo de uvas frescas.

Filet de merluza con verduras al vapor.

Cena

- 1 plato de sopa de verduras.

- Medio filete de merluza al horno condimentado con verduras (cebolla, tomate y morrón).

- 1 porción de compota de frutas.