por Natalia Torres
10 Julio de 2019 17:30
La nueva edición de la Feria Masticar ya tiene fecha: será del 15 al 18 de octubre en el predio El Dorrego, ubicado en la esquina de Zapiola y Matienzo, en el barrio de Colegiales. Organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (ACELGA), su idea es acercar al gran público las propuestas de restaurantes de alta calidad gourmet a precios accesibles y con un fuerte acento en los productos frescos de estación.
Así, los stands de espacios gastronómicos estarán acompañados por una gran feria de productos incluyendo verduras, frutas, conservas y lácteos. Además, habrá charlas informativas con especialistas, y clases de cocineros, pasteleros y bartenders.¿Qué se podrá comer?
En la presentación para prensa de la Feria se pudieron testear algunas de las delicias que estarán presentes en esta nueva edición, que tendrá como novedad el hecho de que los restaurantes podrán sumar a espacios gastronómicos invitados.
La parrilla Don Julio, el único local argentino en entrar a la edición más reciente de la lista del 50 Best -que rankea a los mejores restaurantes del mundo- servirá chinchulines de cabrito a la parrilla, aderezados con limón. Mientras tanto, la otra gran autoridad porteña en carnes a las brasas, La Cabrera, tiene preparado para la Feria un "salchipan" de salchicha parrillera en pan negro.
La cocina asiática también tendrá su lugar: el restaurante chino Hong Kong Style presentará una sopa agripicante de cerdo, tofu. bambú, zanahoria, verduras picantes y ají. En el stand de Osaka habrá nigiris de langostino con salsa de ají amarillo y tobiko (huevas de pez volador).
En el terreno de las pizzas, las opciones vienen para todos los gustos: Siamo Nel Forno las tendrá al estilo napolitano -masa finita y liviana, poca muzzarella y cocción rápida al horno- y Hell's Pizza las ofrecerá a la moda neoyorquina (en porción, con pepperoni) aunque con un toque propio: estarán hechas a la parrilla.
Al momento del postre, finalmente, Narda Comedor creó para la Feria un panqueque de zapallo que se sirve tibio y acompañado con dulce de leche, crema y nueces; mientras que Compañía de Chocolates servirá waffles con helado y macarón de chocolate.
