04 Marzo de 2021 16:09
Durante marzo, en Villa Crespo abrirá sus puertas al público Mercat, un espacio que reunirá puestos gastronómicos con propuestas gourmet a precios accesibles.
La idea global pasa por seguir modelos que ya funcionan -y con larga historia- en capitales europeas, como el icónico Covent Garden londinense.
Hay también especial atención a las ideas de alimentación consciente, buscando reunir espacios en los que diferentes necesidades alimentarias estén cubiertas con ofertas de calidad.
“Tuvimos una curaduría muy cuidada para elegir la oferta gastronómica. Buscamos pequeños productores o emprendedores que no están dentro del consumo masivo para poder generar lo que es la experiencia Mercat”, le explica a BigBang Marcelo Pirogovsky, uno de los creadores del espacio.
“Lo que se encuentra en Mercat difícilmente se encuentre en otro lado. La mayoría de los que forman parte del mercado no tienen otros locales, están presentando sus productos acá. Ese es nuestro diferencial”, subraya.
Mercat, además, cuenta con un auditorio equipado con cocina y diseñado para albergar -entre otras cosas- clases de gastronomía, talleres y degustaciones, lanzamientos de productos, eventos corporativos y conferencias.
“Queremos generar cultura gastronómica”, explica Marcelo. “Queremos representar al país mostrando la identidad de consumo de Buenos Aires y de Argentina, ya que tenemos muchos productos del interior del país”.
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Más allá de lo meramente gastronómico, Mercat también se apoya sobre ejes de cuidado al medio ambiente y conciencia social. “Lo que proponemos en el comienzo y en el proceso a futuro es la mejora continua de nuestras buenas prácticas en sustentabilidad”, señala Marcelo. “Para eso trataremos de llevar adelante una política de cero plástico, utilizar material compostable, reciclable y de reuso”.
-Grano Santo: Café de especialidad.-Tierra Orgánica: frutas y verduras sin agrotóxicos por kilo.-Pastizales Nativos; carne de pastura.-Las Romeas: chocolates.-Let it V: cocina vegana y gluten free.-Haulani: helados veganos. -Koi: dumplings, baos, buns y ramen. -Veggie Medio Oriente: comida rápida vegetariana de Medio Oriente.-Brocca Pasta: pastas secas y rellenas para llevar o consumir en el local.-Brocca Pasticceria: pastelería de estilo italiano.-Remo: quesos, jamones y embutidos. -Atelier Fuerza: panadería orgánica de masa madre. -Moisha Bakery: panadería y pastelería judía clásica y moderna.-Erdely's: pastelería típica de Hungría. -La Casa de Tafí: empanadas tucumanas. -Lado A:charcutería, embutidos, conservas y hamburguesas de carne de pastura. -El Diablito: cocina mexicana. -Naccato Market: delicatessen de todo el mundo. -Ker Tienda Saludable: alimentos naturales y dietéticos.-Especias Berger: especias del interior del país, aceites de oliva y aderezos. -Épica: bowls dulces y salados. -La Choppería: cerveza tirada-Vico Wine Bar: vinos en copa y en botella, cócteles y vermut.-Volf: bazar.
