Un trago sencillo de preparar y grato para beber puede ayudar a recibir con alegría el año que empieza. Aquí, BigBang te acerca cuatro opciones para todos los gustos.
Con ron
Agustín Giuliani es el bartender principal del bar Anasagasti (Pje. Anasagasti 2067) y antes pasó por otra gran barra porteña, la de Suspiria Resplendoris. Para Año Nuevo, sugiere el cóctel Sin Fronteras.
El Sin Fronteras, cóctel sugerido por Giuliani con base de ron.
"Lo seleccioné porque es fresco, dulce y frutal. Va muy bien para los días de calor que generalmente nos agobian en épocas de fiestas. Muchos de mis clientes lo consideran 'piletero' y me han pedido la receta para hacerlo en sus casas, y hasta me mandan fotos", le explica a BigBang.
Ingredientes
60ml de ron Bacardí Carta Oro.
30ml de jugo de ananá.
30ml de jugo de limón.
30ml de almíbar de té Earl Grey
3 dashes de absenta.
30ml de cerveza lager.
Penca de ananá para decorar.
Preparación
Si se hace en coctelera, primero hay que colocar en ella todo menos la cerveza, batir y antes de servir en el vaso trago largo (preferentemente con hielo entero) se agrega la cerveza.
También se puede hacer directamente en el vaso, y en ese caso se recomienda poner hielo, luego sumar la cerveza y finalmente el resto de los ingredientes. Una vez construido, hay que revolverlo dos o tres veces para que se integre bien. También se puede preparar en jarra ampliando las proporciones.
Con whisky
El Faradise 2.0, un trago simple con whisky.
"Es bien fácil de preparar en casa. Y además, es rojo y verde como los colores de las fiestas", ilustra Hernán Calliari sobre su trago Faradise 2.0. El bartender se encarga de dispensar cócteles en el bar Faraday, su primera experiencia como propietario en el mundo gastronómico, que abrió hace unos meses en Bulnes 2022.
Ingredientes
30ml de whisky Johnnie Walker Black Label.
30ml de aperitivo Pimm's nº1.
30ml de vino cosecha tardía.
Rodaja larga de pepino para decorar.
Preparación
En un vaso previamente refrescado, se colocan hielos grandes y se agregan las medidas de whisky, vino y aperitivo.
Con aperitivo
Actual barmaid del bar Nicky Harrison (Malabia 1764), Ani Varela también se desempeñó como jefa de barra en Duarte y como bar manager y barista en Shout.
Para Año Nuevo, recomienda dos tragos: uno para brindar en la noche y otro para beber en el almuerzo del día siguiente. El primero es el Not Sbagliato, inspirado en el Negroni Sbagliato, pero reemplazando el espumante por sidra. "Es una opción copada, casual y popular ya que acá la gente suele tomar esa bebida. Además, es una idea fresca que tiene ese toque de brindis", explica a BigBang.
Ingredientes
30 ml de Cinzano Rosso.
30 ml de Cynar 70.
Sidra hasta completar el vaso.
Rodajas de pomelo para decorar.
Preparación
En un vaso de trago largo o en una copa de vino, agregar hielo entero. Sumar los ingredientes y completar con sidra.
Para el mediodía. Al momento del almuerzo, mientras tanto, Varela recomienda el Choke Collins. "Incluye sabores que tiran para el lado cítrico y fresco", ilustra.
El fresco Choke Collins, ideal para el almuerzo.
Ingredientes
45 ml de Cynar 70.
15ml de miel.
15 ml de limón.
30 ml de jugo de manzana.
1 porción tamaño moneda de jengibre.
Soda hasta completar el vaso.
Rodajas de manzana para decorar.
Preparación
En una coctelera, agregar la rodaja chica de jengibre y la medida de limón, y machacar. Sumar el resto de los ingredientes menos la soda, hielo y batir. Servir en vaso de trago largo con hielo entero, completar con soda y mezclar.