11 Julio de 2016 11:21
Para que los que como yo, tienen el budín de naranja de la abuela allá arriba, les comparto la receta que heredé de mi nona. ¡El mejor budín de naranja de la historia!
Van los ingredientes:
- Manteca 180 gramos
- Azúcar 130 gramos
- Huevos 170 gramos (3 huevos medianos)
- Harina 0000 300 gramos
- Sal fina 5 gramos
- Polvo de hornear 10 gramos
- Jugo de naranja 100 gramos
- Ralladura de 1/2 naranja
Y, para el glaseado:
- Azúcar impalpable 200 gramos
- Jugo de 1/2 naranja
Ahora, lo más importante. ¿Cómo prepararlo?
Primero, batir la manteca con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que quede un batido cremoso, sin grumos. Ir agregando los huevos, siempre de a uno y batiendo suavemente.
Luego, incorporar: harina, polvo de hornear y sal, pero previamente, tamizarlos. Vertir el jugo de naranja y mezclar, pero sin batir. Llevar el contenido a un molde de budín (enmantecado y empapelado) y colocarlo en el horno a 180°.
Hornear por alrededor de 35 y 45 minutos, retirarlo, desmolda y dejar enfriar.
Por último, el glaseado:
En un bol colocar el azúcar impalpable y añadir el jugo de naranja. Nos debe quedar una pasta pesada y brillosa sin llegar a estar dura. Cubrir con este glaseado nuestro budín de naranjas.
¡Listo!
