Golpe al bolsillo. Mientras que los productores se quejan porque el consumo de carne bajó un 5.9 por ciento en el primer trimestre del año, los precios no paran de subir. Según un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna de la Argentina, sólo entre marzo y abril el costo promedio pasó de $103.35 a $105.20: es decir, un 1.8 por ciento. En comparación al año pasado, la suba fue del 23.3 por ciento.
El incremento interanual del precio de la carne fue del 23.3 por ciento.
Pero no todos los cortes sufrieron el mismo grado de incrementos. Mientras que la carne de novillo tuvo una variación promedio del cuatro por ciento, los novillitos, vaquillonas y terneras subieron un 1.2 por ciento. La carne de vaca, en tanto, sufrió una variación del 1.5.
En términos concretos, el precio del osobuco sufrió una variación del 6.4 por ciento. De cerca le siguen las hamburguesas caseras (3.9%) y el bife angosto (3.6%). El corte más estable fue el Peceto, que pasó de $140.65 el kilo a $140.63, seguido del pechito de cerdo ($85.26 a $85.38) y el Matambre ($122.44 a $122.67).
El único que experimentó una baja fue el pollo, que pasó de $36.09 en marzo a $34.25 en abril. Es decir: un descenso del 5.1 por ciento mensual. Sin embargo, en términos interanuales, el incremento fue del 52.6%.
El podio de los más caros se mantuvo inalterable. Lideran el conteo el lomo ($158.59), le siguen el peceto ($140.63), la colita de cuadril ($137.23), el vacío ($123.51) y el cuadril ($122.54). Los más baratos, en tanto, fueron: pollo ($34.25), las hamburguesas congeladas ($52.51), el osobuco ($54.92), la picada común ($63.20) y la falda ($65.65).
"El precio en las carnicerías exhibió precios que mostraron subas moderadas con respecto al mes anterior (3.1%), mientras que en los supermercados el promedio mostró una caída moderada del 2.5 por ciento
El precio en las carnicerías de los supermercados subió menos que en las de barrio.
El relevamiento también señala que las modificaciones en los precios fueron distintas dependiendo del lugar de compra. “El precio en las carnicerías exhibió precios que mostraron subas moderadas con respecto al mes anterior (3.1%), mientras que en los supermercados el promedio mostró una caída moderada del 2.5 por ciento”.
"Se registraron subas moderadas en la Capital Federal y en la zona oeste del Gran Buenos Aires, mientras que las subas más atenuadas tuvieron lugar en la zona sur y en la zona norte del GBA
La carne picada es una de las alternativas más económicas para mantener el consumo y cuidar el bolsillo.
El comportamiento de los precios también se diferenciaron en función de las distintas zonas geográficas. “
Se registraron subas moderadas en la Capital Federal y en la zona oeste del Gran Buenos Aires, mientras que las subas más atenuadas tuvieron lugar en la zona sur y en la zona norte del GBA”.