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Con tan solo unos pocos ingredientes que generalmente tenemos en casa o que podemos conseguir fácilmente en cualquier almacén de barrio, podremos hacer estos deliciosos alfajores de zanahoria.
Una explosión de sabor!
La idea original nace de reemplazar a los alfajores tradicionales cargados de harinas, grasas trans y químicos saborizantes, por una receta casera muy original y súper deliciosa. Una vez que aprendas a realizar esta genialidad la vas a volver a hacer cientos de veces!
INGREDIENTES
- 2 Zanahorias ralladas finas.
- 100 gr de manteca.
- 200 gr de avena.
- 100 gr de harina leudante.
- 100 gr de azúcar.
- 2 huevos.
Ingredientes básicos que todos solemos tener en casa.
RELLENO
- 200 gramos de queso crema firme y bien frio.
- 200 gramos de azucar impalpable.
ACLARACIÓN: Si bien la receta tiene una cantidad considerable de manteca y azúcar, sigue siendo mucho más saludable y nutritivo en comparación con un alfajor tradicional.
PROCEDIMIENTO
PASO 1
El primer paso será lavar bien, pelar y rallar nuestras 2 zanahorias, con la parte más fina del rallador.
La idea es formar una buena mezcla, húmeda y homogénea.
Luego en un bowl mezclaremos con la manteca semi derretida, el avena, el azúcar, los huevos y el harina leudante.
CONSEJO SALUDABLE:
Si queremos hacerlas mucho más saludables podemos reemplazar la manteca y el huevo por una banana bien pisada, el azúcar por edulcorante y el harina leudante por alguna otro tipo de harina o simplemente más avena.
Por supuesto que el resultado no será el mismo, pero igual serán súper sabrosas.
PASO 2
Una vez que mezclamos bien todos los ingredientes vamos a tomar una fuente de horno con un poco de aceite o manteca para que no se nos peguen y vamos a empezar a darle forma a nuestras galletas.
Con un poco de materia grasa en la fuente para que no se nos peguen.
Lo ideal es formar bolitas parejas, apoyarlas en la fuente de horno y aplastarlas suavemente.
Manos aceitadas para que no se nos pegue la mezcla.
TRUCO:
Para que no se nos peguen en las manos podemos mojar nuestras manos con un poco de aceite.
PASO 3
Una vez llena nuestra fuente de horno las vamos a cocinar a horno medio/fuerte por 20/30 minutos, hasta que esten doradas de abajo.
En este punto ya tenemos listas nuestras tapas de alfajor o galletitas de zanahoria.
Podemos preparar una buena cantidad y freezarlas para tener siempre una bolsita a mano de este snack saludable.
PASO 4
Una vez frías nuestras tapas de zanahoria vamos a armar el relleno.
Mezclamos 200 gramos de queso crema bien firme con 200 gramos de azúcar impalpable y armamos nuestros alfajores!
Con ayuda de una manga o una cuchara ponemos el relleno.
TRUCO:
Es importante que el relleno se encuentre frio, y que el queso crema sea bien firme, caso contrario quedará muy liquido.
Nosotros aconsejamos usar el queso untable de la famosa marca Philadelphia.
Así de simple es esta receta, ideal para aquellos que se inician en el fino arte de la pastelería.