Cómo hacer sabrosos tacos de pollo light en cuatro pasos

En esta ocasión nuestro nutricionista Diego Sivori nos trae a Entusiastas de Cocina su versión de los tacos de pollos, libres de harina, solo pollo y verduras. Una excelente opción para un almuerzo (o cena) rápido y bajo en calorías.

Recetas saludables y deliciosas!

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo sin piel

Aceto balsámico a gusto

1 cebolla morada cortada en tiras finas

1 planta entera de lechuga mantecosa (bien grande)

250 gr de tomates cherry picados

Un puñado de aceitunas verdes picadas

100 gramos de queso duro rallado

1 cucharada grande de perejil fresco picado

1 cucharada de aceite de oliva

TACOS DE POLLO EN CUATRO PASOS

Reemplazando el pollo las opciones son muchisimas!

PASO 1

Limpiar bien las pechugas de pollo y cortarlas en cubos.

En esta receta elegimos mantecosa, pero todas las lechugas funcionan bien.

Lavar la lechuga y separar hoja por hoja con cuidado para que no se nos rompan.

PASO 2

Dorar bien el pollo.

En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva vamos a saltear el pollo, salpimentamos y agregamos unas gotas de limón.

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PASO 3

Luego agregamos a nuestro pollo la cebolla picada, unas gotas de  aceto balsámico, cocinamos unos minutos más y cuando ya este listo vamos a agregar el perejil bien picado y reservarmos.

PASO 4

Llego el momento de armar los tacos, generalmente se utilizan las famosas tortilla de maíz o de trigo, pero en este caso y con la idea de hacerlas bajas en calorías vamos a reemplazar las tortillas por las hojas de lechuga.

Una excelente receta para evitar las calorías de las harinas.

Así que comenzamos a rellenar con la preparación de pollo y cebolla. Por último agregamos el queso rallado, los tomates cherries picado y las aceitunas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Energía: 1200 - 3 porciones - Porción: 400 kcal

Micronutrientes: Vitamina A, B2, B3, B6, B12, C, D, Hierro, Zinc, Calcio, Fósforo, Fibra.

Diego Sivori es Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Para conocer más recetas y contenidos relacionados andá a: www.diegosivori.com