Cómo preparar fajitas de pollo y rúcula en tres pasos

Bienvenido el verano, bienvenidas las recetas light y frescas que no dejan atrás el sabor y las ganas de comer rico.

Recetas formato bajas calorías.

En Entusiastas de Cocina sabemos esto, por eso recurrimos a nuestro especialista en nutrición y alimentación sana, Diego Sivori, quien hoy nos enseña a preparar unas sabrosas fajitas de pollo y rúcula, ideales para un almuerzo súper liviano y rápido.

INGREDIENTES

 12 tapas de empanadas light.

 5 cucharadas de queso blanco bajo en calorías.

 1 cucharadita de mostaza.

 1 cucharada de miel.

 2 pechugas de pollo.

 1 limón.

 1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde

 200 gr de rúcula bien lavada.

 4 tomates perita.

 2 cebollas de verdeo.

RECETA DE FAJITAS DE POLLO EN 3 PASOS

Una excelente opción para un almuerzo liviano.

PASO 1

Desenvolver las tapas de empanadas y con la ayuda de un palo de amasar o algo similar como una botella de vino o cerveza, vamos a estirar las tapas un poco. Si hace falta y notas que se empiezan a pegar podes usar un poco de harina.

Luego procedemos a cocinarlas vuelta y vuelta de a una en una sartén caliente con un poquito de aceite en spray. Si tu sartén es bien antiadherente quizás podes evitar usar aceite.

Vuelta y vuelta en sartén antiadherente.

La clave es que queden doradas apenas y no muy crocantes para después poder doblarlas.

Si te gustó esta receta, también te aconsejamos leer esta: Menú light y vegetariano: Pizza de vegetales rellena.

PASO 2

Cortamos las pechugas de pollo en tiras gruesas junto con los morrones y las vamos a saltear en una sartén con unas gotas de aceite.

Chequear siempre que el pollo este bien cocido.

Apenas notemos que se empiezan a dorar agregamos el jugo de medio limón y una cucharada de miel, cocinamos por 2 minutos más, sacamos del fuego y agregamos unas semillas de sésamo, si no tenemos podemos usar otras semillas!

PASO 3

En un recipiente vamos a mezclar el queso crema con la mostaza y vamos a untar las tapas cual tostada.

Luego ponemos una hojas de rucula bien lavada, un poco de cebolla de verdeo bien picada, unas rodajas finas de tomates y por último las pechugas de pollo.

Información Nutricional

Energía: 1570 - 4 porciones (Porción: 392 kcal - 117 kcal%)

Densidad energética: 1.17 kcal/g

Micronutrientes - Vitaminas B3, B5, B6, C, folatos,Hierro, fósforo, calcio, Fibra.

Diego Sivori es Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Para conocer más recetas y contenidos relacionados andá a: www.diegosivori.com