Bienvenido el verano, bienvenidas las recetas light y frescas que no dejan atrás el sabor y las ganas de comer rico.
Recetas formato bajas calorías.
En Entusiastas de Cocina sabemos esto, por eso recurrimos a nuestro especialista en nutrición y alimentación sana, Diego Sivori, quien hoy nos enseña a preparar unas sabrosas fajitas de pollo y rúcula, ideales para un almuerzo súper liviano y rápido.
INGREDIENTES
12 tapas de empanadas light.
5 cucharadas de queso blanco bajo en calorías.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharada de miel.
2 pechugas de pollo.
1 limón.
1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde
200 gr de rúcula bien lavada.
4 tomates perita.
2 cebollas de verdeo.
RECETA DE FAJITAS DE POLLO EN 3 PASOS
Una excelente opción para un almuerzo liviano.
PASO 1
Desenvolver las tapas de empanadas y con la ayuda de un palo de amasar o algo similar como una botella de vino o cerveza, vamos a estirar las tapas un poco. Si hace falta y notas que se empiezan a pegar podes usar un poco de harina.
Luego procedemos a cocinarlas vuelta y vuelta de a una en una sartén caliente con un poquito de aceite en spray. Si tu sartén es bien antiadherente quizás podes evitar usar aceite.
Vuelta y vuelta en sartén antiadherente.
La clave es que queden doradas apenas y no muy crocantes para después poder doblarlas.
PASO 2
Cortamos las pechugas de pollo en tiras gruesas junto con los morrones y las vamos a saltear en una sartén con unas gotas de aceite.
Chequear siempre que el pollo este bien cocido.
Apenas notemos que se empiezan a dorar agregamos el jugo de medio limón y una cucharada de miel, cocinamos por 2 minutos más, sacamos del fuego y agregamos unas semillas de sésamo, si no tenemos podemos usar otras semillas!
PASO 3
En un recipiente vamos a mezclar el queso crema con la mostaza y vamos a untar las tapas cual tostada.
Luego ponemos una hojas de rucula bien lavada, un poco de cebolla de verdeo bien picada, unas rodajas finas de tomates y por último las pechugas de pollo.
Información Nutricional
Energía: 1570 - 4 porciones (Porción: 392 kcal - 117 kcal%)
Densidad energética: 1.17 kcal/g
Micronutrientes - Vitaminas B3, B5, B6, C, folatos,Hierro, fósforo, calcio, Fibra.
Diego Sivori es Licenciado en Nutrición recibido en la Universidad de Buenos Aires (UBA). Para conocer más recetas y contenidos relacionados andá a: www.diegosivori.com