19 Enero de 2017 11:53
Parece ser que nuestras queridas magdalenas ahora le dicen muffins y si encima le pones un lindo adorno bien mantecoso se llama: ¡Cupcake!.
Donald ya tiene su cupcake!
Por suerte en Entusiastas de Cocina nada nos sorprende y para no quedarnos afuera de la jura presidencial del nuevo presidente electo de los Estados Unidos, te enseñamos la receta de unos sabrosisimos cupcakes igualitos a la figura presidencial de nuestro querido Donald.
INGREDIENTES
(Salen 12 cupcakes aproximadamente)
3 huevos.
1 taza de azúcar.
1 taza de leche.
½ taza de aceite.
2 y ½ tazas de harina.
1 cucharada sopera bien cargada de polvo de hornear.
Un chorrito de esencia de vainilla.
Opcional: Colorante naranja.
PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR CUPCAKES
Antes magdalenas decoradas, ahora cupcakes!
PASO 1
Como siempre en pastelería arrancamos prendiendo el horno y lo dejamos a temperatura media.
Luego vamos a mezclar los huevos con el azúcar.
Batimos con intensidad por 4 o 5 minutos hasta que notamos que se empieza a poner espumosa y blanca.
Nos debe quedar una mezcla similar a la de un bizcochuelo.
Ahora suavamente incorporamos la leche, el aceite y la esencia de vainilla, pero con cuidado!.
Hacemos esto pausadamente y por partes para no romper la cremosidad de nuestros huevos.
PASO 2
Por último mezclamos la harina y el polvo de hornear, y la sumamos a nuestra mezcla.
Siempre con movimientos envolventes y con mucho amor para no aplastar la espuma formada con los huevos.
Opcional: En este punto debemos agregar el colorante naranja para lograr el tono similar al de la cara de nuestro querido presidente norteamericano.
PASO 3
Tomamos 12 moldes para muffins o magdalenas, los famosos pirotines, que son los moldes de papel que se compran en supermercados, bazares o casas de cotillon.
Los llenamos hasta las 3 cuartas partes y lo colocamos en nuestra fuente para muffins, una fuente especial con 12 agujeros.
Importante no rebalsar el molde!
No hay que llenarlos mucho ya que dentro del horno crecen y se nos pueden rebalsar, caer sobre el piso del horno y llenarnos la cocina de humo!
TIP: Sino tenemos la fuente de horno para muffins o magdalenas podemos reemplazar con latas de atún vacías o montando 4 o 5 pirotines juntos para que esten más firmes y asi se puedan sostener dentro del horno.
Llevaremos a horno medio por 30 minutos.
Cuando los saquemos del horno los dejamos enfriar 5 minutos dentro del molde metálico y luego los sacamos y los enfriamos arriba de una red metálica o algo similar para que no se humedezcan.
El enfriado es clave para que no nos queden demasiado húmedo.
Los moldes de papel no se sacan! Quedan así hasta que los comamos
PARA LA COBERTURA DE CUPCAKE (BUTTERCREAM)
INGREDIENTES
Azúcar impalpable 1 taza
Manteca 250 gramos
Esencia de vainilla c/n
Opcional: Colorante amarillo.
Les vamos a enseñar a preparar Buttercream o una de las coberturas de cupcake más conocida y fácil de hacer.
PASO 1
Primero vamos a sacar de la heladera la manteca 30 minutos antes asi se torna suave, más cremosa y más fácil de trabajar.
PASO 2
En un recipiente con una batidora electrica o batidor de mano, vamos a mezclar el azúcar con la manteca y la esencia de vainilla.
La idea es batir por 5 minutos, empezamos con una intensidad baja y vamos subiendo hasta intensidad media para integrar bien ambos ingredientes.
La consistencia debe ser firme.
Una vez bien batidos lo pasamos a una manga de repostería y ya tenemos nuestro buttercream listo.
Lo vamos a poner sobre las magdalenas ya frías, con ayuda de una manga de repostería o sino tenemos con una cuchara, luego nos podemos ayudar con un tenedor para darle efecto surcos de cabello.
OPCIONAL: Podemos agregar un poco de colorante amarillo a nuestro buttercream para darle el tono rubio similar al pelo de Donald Trump.
