04 Diciembre de 2022 08:00
Por Leandro Bouzada
Receta super fácil, lleva un poco de tiempo, si no tenes horno lo podes hacer en sartén o cacerola.
Ingredientes:
5 zanahorias medianas
Agua cantidad necesaria
40 gramos de sal gruesa
100 gramos de Ghee (manteca clarificada)
3 ramitas Tomillo fresco
50 centímetros cúbicos de aceite de oliva
Una cucharada de azúcar de mascabo
¿Como lo hacemos?
Primero tenes que conseguir zanahorias medianas. Las lavas bien y las hervías enteras en agua con sal gruesa, hasta que estén tiernas, pero no puré. Luego las colocas en una sartén o placa del horno a fuego bien bajo, en horno no más de 160º, en sartén a fuego corona.
La idea es que vayan tomando color, una vez doradas por todos sus lados le agregas el aceite, el ghee, tomillo y el azúcar de mascabo y seguir cocinando hasta que que la sartén o la placa del horno queden secas. La zanahoria va a quedar bien dorada, pero es la idea que se concentre el sabor.
