25 Octubre de 2022 08:00
Hay platos que parecen simples pero tienen sus vericuetos. Los fideos, por ejemplo, tienen cuestiones para que salgan a la perfección. Ahora si hablamos del pesto, la cosa se complica. No es tan simple lograr uno bueno.
Por suerte, en BigBang tenemos al gran profesional de la gastronomía y al creador de momentos Wow!, Leandro Bouzada, que en poco más de dos minutos nos explica cómo hacer los mejores fideos con crema y pesto. Mirá el video y directo a la cocina.
Fideos con crema y pesto:
(salen cuatro porciones abundantes)
Lo que necesitas:
- 1 OLLA- 1 SARTEN- 1 TABLA PARA CORTAR- 1 MORTERO- 1 AHUMADOR (se puede omitir este paso)
Lo que lleva:
-800 GRAMOS DE LA PASTA FRESCA QUE QUIERAS O 500 GRAMOS DE PASTA FRESCA-500 CENTÍMETROS CÚBICOS DE CREMA DE LECHE-SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO
Para el pesto:
-2 ATADOS DE ALBAHACA-8 DIENTES DE AJO-75 GRAMOS DE PISTACHOS-QUESO RALLADO MUCHO-SAL GRUESA Y ACEITE DE OLIVA
Cómo lo hacemos:
1) Hervir la pasta en abundante agua con sal. En parelelo poner en una sartén crema de leche con sal, pimienta y nuez moscada.2) Escurrir los fideos y pasarlos por la crema caliente.3) Previamente en un mortero poner ajo, sal, aceite de oliva, pistachos a machacar y agregar las hojas de albahaca y el pistacho hasta formar una pasta no muy lisa.4) Una vez emplatado y si tenés ahumador, pasarlo por el plato durante dos minutos.
