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Recetas de Cocina

Menú light y vegetariano: Pizza de vegetales rellena

Aprende el paso a paso para preparar una pizza rellena vegetariana baja en calorías con los consejos de nuestro nutricionista entusiasta: Diego Sivori.

03 Febrero de 2017 21:12
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Ya es hora de terminar con la dictadura de la ensalada de lechuga y tomate “porqué me estoy cuidando”, gracias al aporte de nuestro especialista en nutrición y alimentación las variantes son múltiples.

Como nos tiene acostumbrados, las recetas de Sivori siempre creativas y muy sabrosas.

El menú light de hoy para Entusiastas de Cocina se trata de una contundente pizza vegetariana rellena!

INGREDIENTES

· 200 gr de harina integral.

· 150 gr de harina común.

· 2 cucharadas de polvo para hornear.

· 3 cucharadas de aceite.

· 2 huevos.

· 1 taza de leche descremada.

· 2 cebollas picadas finas.

· 1 berenjena con piel cortada en cubos pequeños.

· 2 zanahorias ralladas.

· 4 tomates.

· Ajo a gusto.

· 200 de muzarella baja en calorías.

PREPARACIÓN

Paso 1

Arrancamos preparando la masa mezclando las harinas y el polvo de hornear en un bowl. Luego sumamos los huevos, el aceite y la leche.

La idea es lograr una linda masa bien lisa y con buena humedad.

Amasamos bien hasta formar una masa homogénea.

Paso 2

Con nuestro bollo de masa ya lista la dividimos en dos pedazos.

Uno de los pedazos lo vamos a estirar y vamos a cubrir una fuente de horno como si fuese una pizza normal. Reservamos

Paso 3

Mientras tanto salteamos los vegetales en una sartén con un poco de aceite.

Primero la cebolla, luego el ajo, después sumamos la berenjena, la zanahoria y por último el tomate cortado en cubos.

Sumar verduras frescas es la clave.

Cocinar bien hasta que queden bien blanditos. Condimentar con sal, pimienta y orégano.

Paso 4

Colocamos el relleno por sobre nuestra masa ya estirada y arriba cubrimos con nuestro otro pedazo de masa como si fuese una tarta.

Paso 5

Cocinamos en horno medio/fuerte 180° por 15 minutos.

Luego sacamos la pizza rellena del horno y la cubrimos por arriba con rodajas de tomate y la muzarella rallada.

Cocinamos nuevamente en el horno hasta que se derrita la muzarella. Condimentar con orégano.

Una gran receta para sorprender a los paladares caprichosos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Energía: 2670 - 12 porciones - Porción: 222 kcal

107 kcal% Densidad energética: 1.07 kcal/g

Micronutrientes: Vitaminas A, B2, B5, B6, C, BIOTINA, B12, D, carotenos, Magnesio, fósforo, hierro, calcio, potasio, Fibra.

Para más recetas e información nutricional podes visitar el sitio web de Diego Sivori.