En tiempos de cuarentena y aislamiento, fueron muchos los amateurs que se volcaron a la cocina. Entre aciertos y errores, las recetas se convirtieron en una de las búsquedas más frecuentes de estos seis meses. Es por eso que desde BigBang te contamos cómo preparar esta ciabatta clásica, con los tips de Guía de cocina fácil.
Rinde: 14 porcionesTiempo de preparación: 50 min.Tiempo de Cocción: 20 min.Descripción: Ideal para untar salsas a elección.
Ingredientes:
- 1 kg de harina de trigo 000 - 30 grs de harina de malta - 60 grs de levadura fresca - 15 grs de sal - 600 cc de agua - 20 cc de aceite de oliva
Preparación:
Realizar una corona con las harinas e incorporar en el centro la levadura desgranada y disolver la sal en el agua junto con el aceite. Integrar de afuera hacia adentro y amasar hasta integrar.Dejar descansar en un sitio templado por término de 20? espolvorear la masa con abundante harina.Luego del descanso cortar piezas rectangulares de 200 g y estibar en placas enharinada y dejar recuperar su levado.Cocinar en horno a 180º C por término de 15? a 20?.
